海南饮食文化的调研报告

海南饮食文化的调研报告

问:海南人的饮食习惯?
  1. 答:海南岛是中国南方的一个岛屿,因其独特的地理位置和气候环境,形成了与中国其他地区有很大不同的饮食文化。启枣以下是一些纳罩海南人的饮食习惯:
    咖啡和茶:海南人喜欢喝咖啡和茶,其中以“海南三合一”咖啡和“清明上河图”茶最为有名。
    椰子:椰子是海南人的象征,被广泛用于饮食和生活中。椰子水、椰子肉和椰子油都是海南菜的常用材料。
    海南粉:海南粉是一种非常流行的当地特色小吃,主要由米粉、肉片、豆腐和海鲜等制成,口感清淡。
    椰汁鸡:椰汁鸡是海南菜中最有名的菜之一,主要由鸡肉、椰汁、姜和香叶等材料炖制而成,味道香浓。
    海南黄牛肉:海南黄牛肉是当地的特产之一,肉质鲜嫩,可以用来制作烧肉、炒菜和火锅等。
    火腿洞旁闹:海南火腿是中国四大名火腿之一,是由猪腿经过特定工艺腌制而成,味道鲜美。
    椰汁糯米饭:椰汁糯米饭是海南人喜欢的传统糯米食品,口感香甜软糯,可以搭配各种咸菜和肉类。
    除了上述食品之外,海南人还喜欢吃各种海鲜、蔬菜和水果,如芒果、荔枝、龙眼等等。总体来说,海南菜以清淡、鲜美、健康的口感和独特的风味受到广大食客的喜爱。
  2. 答:1、芝华士配脉动,一瓶芝华士配5、6、7瓶脉动,全是脉动的味道,一帮不会喝酒的人装茄卜成喝酒的样子颤御穗,郁闷。
    2、油炸方便面 方便面不泡开就直接放到油里面炸
    3、鱼茶 苗族的特色食品,一层鲜鱼一层米饭放上去,过一段时间就拿出来吃
    4、鱼酱 海边渔民都会做的,一层鱼一层盐放到坛子里,过段时间鱼都化成水了,就拿来当酱料。小时候还不排斥,可是亲眼看了婶婶做的过程,再也不敢吃拆早生的(拿来炒菜还可以接受)
    5、啤酒冲生鸡蛋 据说可以壮阳,身边某些男士乐此不疲。还有可乐冲鸡蛋。
    6、海带糖水,可能是从小吃带腥味的东东都是咸的,所以怎么样都没有办法接受又腥又甜的食物。
    7、糖炒白菜 放了N多糖,身边一个姐妹做的家常菜。
    8、牛奶炖白菜 还是那个姐妹的拿手好菜。
    9、炒饭拌面条 还有炒饭拌稀饭,偶BF的最爱。
    10、水果蘸盐 在海南,只要是水果就可以蘸盐吃,偶的最爱,偶BF怎么都没有办法接受。还有偶很喜欢拿酱油、盐、辣椒、白糖调到一起蘸,有创意吧?
    11、鸡血辣椒 偶BF家乡的特色小吃,生的鸡血拌辣椒、香菜、蒜蓉、鸡汤……配料很好,可是吃生的……-_-!!!汗!!!
    12菠萝蜜的根做菜 清炒、熬汤,甜甜的,软软的,烂烂的,糊糊的……没办法形容
问:海南岛的饮食习惯?
  1. 答:海南人早餐喜欢吃粉
    不管走到哪里都要吃粉
    海南粉、、陵水酸粉、后安粉
    仙沟粉、嘉积牛腩粉、塔洋粑炒
    长坡米烂、黄流酷粉、港门粉
    腌粉、粉、石山粉
    灵山粉、澄迈粉、临高粉
    对于海南人来说
    鸡是万能的
    饭桌上常常会出现鸡的身影
    春节吃鸡!除夕吃鸡!
    从大年三十吃到正月十五
    元旦吃鸡!清明吃鸡!端午吃鸡!七夕孙悉笑吃鸡!
    公期吃鸡!结婚吃鸡!升学吃鸡!嫁女儿还要吃鸡!
    客人来了要吃鸡!去朋友家做客要吃鸡!
    吃到你满眼就只剩下鸡!
    海南人喜欢“清则含水煮”的原滋原味
    他们陆知对“白斩”的迷恋
    是外地人无法想象的
    白斩鸡、白斩鸭
    白斩羊、白斩猪、白斩鹅
    只要是能吃的肉
    海南人统统拿来白斩
  2. 答:海南倚其得天独厚的自然资源优势,盛产许多奇特罕见的山珍海味。在海南吃轮颂山珍海味,以清淡鲜活、原汁原味取胜。文昌鸡、加积鸭、悔脊东山羊、和乐蟹是海南四大名菜,另有临高乳猪、石碧桐渗山壅羊、曲口海鲜和“三亚三绝”全岛有名。鱼类肉嫩味鲜,为宴席首选;各种虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍,燕窝滋补养人;蛇、龟、果子狸美味可口,这些一起构成了海南名吃的大景观。
  3. 答:海南的菜肴,有鲜、活、清三大特点,白切、白灼;清蒸、清炒;以及炖、焖、煲等。
  4. 答:他们比较愿意吃清蒸鱼这类的海鲜,愿意嚼槟榔,喝椰子水。
问:黎族饮食文化
  1. 答:黎族的主要粮食是稻米,其次是玉米、番薯和木薯等杂粮。常轿燃吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤类等。黎族农家普遍爱吃冲冷水稀饭。日食三餐,晚餐常是入夜才吃。昔日,由局备于粮食不足,一般情况下不吃干饭闭腊虚。
  2. 答:黎族的主要粮食是稻米,其次是玉米、番薯和木薯等杂粮。常吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤类等。黎族农家普遍爱吃冲冷水稀饭。日食三餐,晚餐常是入夜才吃。昔日,由于粮食不足,一般情况高迅下不吃干饭。
    改革开放后,大多数农户粮食充裕,吃干饭已成常事。黎族农民喜用生鱼生肉制作“酸鱼”“酸肉”,即用煮得半熟的热干饭,把切好的鱼、肉与饭混淆均匀,再加些盐,盛于缸坛中,密封发酵,7天后取出吃用; 另一种俗称“南杀”的浆类佐料,取料于牛、猪、鹿的脊椎骨,或野菜类,斩碎后用半熟的热干饭拌搅、盛入罐中,一个月后取出煮熟吃。由于吃“南杀”的习俗,并仿效汉人的饮食调味技术,促进身体健康。
    黎族人还有吃竹筒饭的习惯,即取楠竹一节,从一头开个口子戚搜此,把米和水灌进去,然后封口子置于火堆上烤熟,取出,破开竹筒,便是香喷喷的竹筒饭,这种饭多数在上山打猎或砍山时吃用,风味独特,现已成为高级餐厅中的珍美食品。黎族农民普遍爱好喝酒。一漏迹般农家晚饭时,不管菜肴丰俭,男主人总要先喝几口酒,然后吃饭。黎家的酒类品种多,其中以山兰(旱稻)糯米酒为上品,此外还有米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等。逢年过节,还举行饮酒对歌活动,增进未婚青年男女的情恋。在孝黎地区的中老年妇女还有喜嚼槟榔的习惯。即将新摘下的槟榔果切成小片,用蒌叶(野生植物)拌贝壳灰一起放进嘴中咀嚼,且嚼且香,并有醇劲,象喝薄酒一样,精神焕发。
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