问：《失传的营养学》读书笔记1
- 答：1.一晚睡眠以后营养素已经消耗很多，不吃早餐容易疲劳，长期不吃早餐容易胆结石答闭好，对孩子来说还影响智商和发育。
2.健康的早餐应该是种类齐全，营养均衡，孩子早餐：蛋白质、钙、铁，满足生长需要。父母等老年人早餐：钙、镁、多不饱和脂肪酸、益生菌，骨骼心血管健康问题。家庭+工作两不误的女性：抗氧化、补充胶原蛋白。
3.营养均衡的早餐只需要原来的早餐+一杯五色蛋白粉+根据自己需要搭配维生态燃素矿物质、益生菌、水果蔬菜
4.良好的生活习惯，晚上少吃，睡前不吃，能减少慢性病的发生。
5.尿酸是嘌呤代谢的终极产物，是尿酸与钠结合成尿酸钠，沉积在骨关节和肾内的结晶。
6.食物不是罪魁祸首，得病是身体调节出了问题。
7.有些痛风患者得病后不吃嘌呤高的食物，但还是会悄悄发展成肾功能损害，变成尿毒症，是因为痛风没有完全痊愈。
8.饮酒最受伤的是肝脏。
9.肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等常与痛风伴发，属于代谢性疾病，痛风也是代谢性疾病，与肝脏清铅功能不佳有关。引起痛风最有可能的根本原因还是在肝脏，长期的不良习惯造成肝损伤，导致大量尿酸停留在体内，才引起痛风。
10.通过营养素可以治愈痛风，用营养素护肝，让肝功能代谢恢复正常。
11.器质性病变是一种病变的较晚期阶段，功能性异常、代谢异常是病变的早期阶段。
12.脑血栓、冠心病、高血压、糖尿病本质都是肝病。
13.人体疾病可分为四大类：物理性损伤、感染性疾病、代谢性疾病、精神心理疾病，任何疾病恢复都需要营养素。
14.肝功能与各种疾病都有关系，因为肝是用来解毒代谢的，非常重要。
问：贝美康健康读书会（第五期）之《吃的营养科学观》
- 答：第一天--序言+第1课：营养学--一个令人着迷的话题
一、缺失一种营养，就意味着其他营养的不足，如果身体的某个组织受到损害，那么其他的组织也必然会受到损害。
二、营养学是研究食物如何构建人体健康的科学。
三，依照我的观点，选择任何食物都必须符合两个标准：美味，且有益于健康。
四、营养学被忽视的原因：
1、我们所获得的许多有关食物的信息都来源于广告；
2、社会上有太多的“不应该”规范；
3、人都是容易受骗的；
4、到处充斥的大量错误信息；
5、妻子们往往比她们的丈夫更早铅拍地对此表现出兴趣。
五、我们过多地寄希望于医生来指导我们的健康，但我们常常忘记一点：医学与营养学并非一码事。槐埋羡医学的目的始终都是治病救人，而营养学的目的则是保持健康和防止疾病。
六、不论你有多么健康，全面了解有关营养的知识及其应用方法总能让你的健康得到不断液扒地改善。应用这些营养学知识将能保证你的情绪、容貌和健康都处于最佳状态，你希望拥有一个长寿、积极和有益的人生的梦想就能变成现实。
经典语录：营养学是研究食物如何构建人体健康的科学，营养学的目的是保持健康和防止疾病。
问：幼儿园老师如何告诉学前儿童营养学的基本常识？
- 答：【活动目标】
1、巩固对常见蔬菜食用部位的了解。
2、乐意与同伴交流自己知道的蔬菜蠢运晌营养。
3、能够用几种分类规则对蔬菜进行简单的分类。
【活动准备】
1、幼儿已经认识了几种常见的蔬菜。
2、每组3-7种蔬菜，如：白菜、豌豆、黄瓜、丝瓜、马铃薯、西红柿等。
【活动过程】
（一）小组讨论
1、介绍几种常见的蔬菜的营养的知识。
2、引导幼儿与小组同伴一起观察桌面上的各种蔬菜，说一说这些蔬菜的颜色，吃什么部位？有什么营养？
（二）集体分享
1、组织幼儿交流小组讨论的结果：这是什么蔬菜？什么颜色？我们吃它们的什么部位？
2、提问：你知道这些蔬菜有什么营养？
3、小结：蔬菜中含有大量水分、多种矿物质、维生素和食物纤维等。这些都是我们身体所需要的营养，因此小朋友们要多吃蔬菜。
（三）整理蔬菜
1、出示分类筐，引导幼儿讨论：要整理桌子上的蔬菜，要怎么整理悄滑？
2、引导幼儿根据讨论的分类规则将蔬菜整理到不同的框子中。
3、组织幼儿互相检查讨论分类是否正确。
【反思与推进】
班上的孩子都能说出几种常见的蔬菜名称，有的孩子认识的还不少，在活动中我通过让孩子观察触摸实物蔬菜让孩子观察里面，并通过让孩子闻出味道，梓轩小朋友说：洋葱的味道不好闻，我不喜欢吃洋葱；西红柿有维生素，我喜欢吃；于是就组织孩子说说喜欢吃的蔬菜及都知道蔬菜都有哪些营养，但是他们对蔬菜的营养及对我们身体的好处还不是很了解，只是很笼统的回答蔬菜含有维生素，蔬菜所含的营养成分对幼儿来说确实带锋难度很大，别说孩子，连我们老师都很难掌握，它是一个比较抽象的概念。
